מתכננים מטבח? לא משנה אם אתם אוהבים מטבח מודרני או בסגנון כפרי, הנה 4 עקרונות שאתם חייבים לדעת על תכנון מטבח חדש:
- תכנון פרקטי – לפני שחושבים על היופי והניראות, המטבח חייב להיות סופר פרקטי.
המטבח הוא מקום פעיל שבו מתבצעות פעולות קבועות. תכנון המטבח צריך להתייחס לנוחות המירבית שלכם בו.
אני תמיד מקפידה על עקרון "משולש הזהב" של המטבח – שהוא היחס הנכון בין מיקום המקרר הכיריים והכיור – מה שהכי נוח הוא גם הכי הגיוני לסדר הפעולות שלנו במטבח:
הוצאנו מצרכים מהמקרר,נניח אותם על משטח שיש שקרוב למקרר, משם התחנה הבאה היא הכיור בד"כ לשטיפה – כלומר הכיור צריך להיות יחסית קרוב לאזור המקרר ולא בקצה המרוחק,
אח"כ אנו עוברים לפעולות ההכנה לבישול – קיצוץ ערבוב וכו' ומשם עוברים לבישול בסיר.
כלומר משטח העבודה המרכזי במטבח נמצא בין הכיור לכיריים וחשוב לשמור על משטח מרווח מצד אחד אך לא גדול מדיי מצד שני – כי אם ממלאים סיר במים לא רוצים לצעוד איתו הרבה צעדים עד לכיריים. המיקום של שלושת האלמנטים האלו – מקרר כיור כיריים – צריך להיות מדוייק ונכון כדי ליצור מטבח שהוא נוח ופרקטי. - אחסון – אחד הדברים החשובים ביותר במטבח ובכל בית הוא חללי האחסון. כשאני מתכננת מטבח אני מתייחסת לשלושה אזורי אחסון עיקריים:
- אחסון תחתון – כל ארונות המטבח הנמצאים מתחת למשטח השיש.
- אחסון עליון – כל הארונות התלויים מעל משטח השיש ולפעמים מגיעים גם עד התקרה
- האחסון האנכי – ארונות גבוהים המחברים בין החלק התחתון לעליון
בחלק התחתון אני ממקמת יחידות של מגירות – אני ממליצה על יחידות כמה שיותר רחבות של מגירות מאשר הרבה יחידות קטנות. מגירה רחבה מאפשרת אחסון יותר נוח לכל סוגי הכלים. כמובן נשלב גם עגלת בקבוקים ותבלינים.
בחלק העליון – הארונות שצמודים לשיש הם אחסון נוח ולשימוש יום-יומי, אך הארונות הגבוהים יותר הם אחסון שלא מתאים ליום-יום, אך לא לוותר עליהם! הם יכולים לשמש לאחסון של דברים נוספים ולא רק כלי מטבח.
בחלק האנכי – כלומר הארונות הגבוהים לרוב נמקם את התנור והמיקרוגל, ובנוסף מזווה עם מגירות פנימיות שהוא הכי נוח ומכיל המון בתוכו.
כשאני מתכננת עם הלקוחות שלי מטבח אני עוברת ממש על כל יחידה ויחידה ויחד אנו מוודאים שיש להם מספיק מקומות אחסון
- אי – אחד האלמנטים האהובים ביותר והמבוקשים ביותר היום הוא האי. אי למעשה יכול לשמש כדי ליצור כמה דברים – משטח עבודה נוסף, אחסון נוסף ודלפק ישיבה לאכילה במטבח.
אבל חשוב להבין ולקחת בחשבון שלא בכל מטבח ניתן להציב אי. כשאני בוחרת למקם אי במטבח שאני מתכננת אני קודם כל בודקת את המרווחים והמעברים שנשארים. זה אחד הדברים החשובים ביותר במטבח.
אחרי שוידאתי שיש לי מספיק מקום לאי אני מתחילה לתכנן ולהבין מה האי כולל בתוכו – ישיבה, אחסון נוסף. האם המשטח העליון של האי יהיה משטח שיש או עץ, האם נתכנן את הישיבה לאורך האי בשורה או שנייצר פינת ישיבה אחד מול השני בקצה של האי כו'
מרוב שהאי הפך להיות כ"כ דומיננטי בעיצוב הישראלי יש הרבה משפחות שבוחרות לעצב אי ענק שמכיל הרבה מקומות ישיבה ולוותר על שולחן פינת האוכל המסורתי, וכך גם למעשה להגדיל את חלל הסלון , מבלי להיות מוגבלים במיקום שולחן גדול עם כסאות,
לעומת זאת – טרנד לוהט ונגדי שקיים היום הוא הכיוון ההפוך – יש גם מי שלא מתחבר לאי ובוחר לוותר על האי ולמקם שולחן אירוח גדול ומרשים במרכז המבטח שיכול לשמש גם הוא כמשטח עבודה נוסף בעת הצורך. המטבח צריך להיות מתוכנן נכון ומתאים לסגנון הבית ולטעם האישי שלכם. - תאורה במטבח – חלק מאוד חשוב בתכנון המטבח הוא תכנון התאורה במטבח. כיוון שהמטבח משלב בתוכו גם אזור עבודה ולרוב גם אזור אירוח אני מתייחסת לכך גם בתכנון התאורה של המטבח. לרוב אחלק את התאורה לתאורת עבודה – שתאיר ותשטוף את משטח העבודה העיקרי במטבח, תאורה צמודה או שקועה בתקרה ואני ממליצה גם לתכנן תאורה נסתרת מתחת לארונות העליונים כדי להאיר היטב את משטח העבודה שמעליו תלויים אורונות. ומעל האי או פינת האוכל – תאורה דקורטיבית שנותנת דגש עיצובי ואווירה יותר מזמינה. לרוב גוף תאורה תלוי או כמה גופים הנדלקים יחד.
אז אם אתם רוצים לקבל מטבח שהוא גם מעוצב וגם פרקטי, כזה שישרת אתכם עוד הרבה שנים קדימה אל תשכחו לקחת בחשבון את ארבעת העקרונות האלה – תכנון נכון וחכם, מקומות אחסון מדוייקים, אי או פינת אוכל שמותאמים לגודל המטבח ותאורה נכונה שתיתן אווירה נעימה.
